Sommerliche Energie Balls mit Erdbeeren

Für: ca. 6-8 Kugeln
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten 
Gesamtzeit: ca. 20–25 Minuten (inkl. Kühlzeit)

Zutaten

• 45 g Datteln (entsteint)
• 10 g gefriergetrocknete Erdbeeren (+ 5 g für die Dekoration) 
• 60 g Mandelmus hell
• 40 g Hafer Kleie
  
• 2 EL Dattelsüße
  
• ca. 100 g Schokoladenkuvertüre
  
  

Zubereitung

1. Masse vorbereiten: Gebt die Datteln zusammen mit dem hellen Mandelmus, der Haferkleie und der Dattelsüße in einen Mixer oder Food Processor.
   Alles gut durchmixen, bis eine gleichmäßige, leicht klebrige Masse entsteht, die sich gut formen lässt. Gebt dann die gefriergetrockneten Erdbeeren darunter. 
2. Kugeln formen: Teilt die Masse in sechs gleich große Portionen und formt daraus mit den Händen schöne, runde Kugeln.
   Drückt sie leicht fest, damit sie stabil bleiben.
3. Schokolade schmelzen: Die Kuvertüre vorsichtig über dem Wasserbad oder bei niedriger Temperatur schmelzen, bis sie glatt und cremig ist.
4. Kugeln überziehen: Die Kugeln einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen oder gleichmäßig damit überziehen.
   Anschließend auf ein Abkühlgitter legen.
5. Verfeinern: Solange die Schokolade noch weich ist, die Kugeln mit gefriergetrockneten Erdbeeren bestreuen. 
6. Kühlen: Die Kugeln für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Kuvertüre fest geworden ist.

Mein Tipp: Serviert die kleinen Kugeln zusammen mit frischen Erdbeeren. Das ist so köstlich und sieht toll aus.