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    • Artikel: Hafer Risotto mit Parmesan

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    Hafer Risotto mit Parmesan

    Für: 2-3 Personen
    Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

    Zutaten

    • 1 Schalotte
    • etwas Öl
    • 150 g. Haferkerne
    • 100 ml Weißwein
    • 500 ml kräftige Brühe
    • 100 g Parmesan
    • Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss

    Zubereitung

    1. Schneide die Schalotten in feine Würfel und schwitze sie in etwas Öl zusammen mit dem gewaschenen Hafer an. Gieße dann den Weißwein hinzu und lass alles köcheln, bis der Alkohol verflogen ist. 

    2. Gieße ein Drittel der Brühe dazu und lass alles bei geringer Hitze abgedeckt sanft köcheln, gelegentlich rühren. Sobald die Flüssigkeit aufgesogen ist, das nächste Drittel Brühe hinzufügen und weiter köcheln lassen. Zum Schluss die restliche Brühe angießen und den Hafer noch 5-8 Minuten köcheln lassen. Insgesamt dauert es etwa 45 Minuten und es sollte noch etwas Flüssigkeit übrig bleiben.

    3. Reibe den Parmesan und rühre ihn in das warme Haferrisotto ein. Würze das Ganze mit einer Prise Salz, etwas Muskat und einem Hauch Pfeffer. Serviere es auf vorgewärmten Tellern und garniere es mit einer Extraportion frisch geriebenem Parmesan. 

       


       

      Vickys Tipp:

      Frische Pilze in der Pfanne goldbraun braten und als Topping zu deinem Haferrisotto servieren. Die aromatischen Pilze verleihen ihm eine zusätzliche geschmackliche Tiefe. Zart geschmorter Lauch, oder auch ein Stück köstlich gebratener Fisch ergänzen das Gericht ebenso perfekt.

       

    Unsere Empfehlung für Euch

    Hafer Vollkornmehl
    Hafervollkornmehl ist in einer Schüssel aufgetürmt. Man kann die Struktur des Mehls sehen und erkennt, dass es sich dabei um ein Vollkornmehl handelt. Unterstützend liegen Haferflocken um die Schüssel herum.
    Detailansicht des Hafer Vollkornmehls, um die Struktur des Produktes zu erkennen.
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    HAFER Vollkornmehl - aus dem vollen Korn des Hafers
    Das perfekte westfälische Mehl: Endlich gibt es aus unserem vollen Korn des Hafers auch Hafer Mehl.

    Hierzu mahlen wir aus dem Hafer Korn das Hafer Mehl. Es ist schön fein und damit zum Backen und auch Kochen sehr gut geeignet. Das Hafer Mehl zeichnet sich durch einen sehr hohen Ballast- und Nährstoffanteil aus. Es ist eine tolle und vor allem gesunde Alternative zu anderen Mehlsorten. Das Hafer Mehl schmeckt zudem sehr nussig und fein.

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    Zutaten: 100 % Hafer

    Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten (Nüsse), Erdnüssen enthalten. Enthält glutenhaltiges Getreide.

     

     

    Victorias Tipp für die Anwendung:

    Ich verwende unser Hafermehl besonders gerne, weil es die wertvollen Bestandteile vom Hafer enthält. Es bringt eine feine Hafernote, natürliche Ballaststoffe und eine Extraportion Vollkorn in viele klassische Backrezepte.

    Da Hafer von Natur aus kein Klebereiweiß (Gluten) bildet, backt er etwas anders als Weizen oder Dinkel. Damit Brot, Brötchen und Kuchen ihre lockere Konsistenz behalten und nicht zerbrechen, empfehle ich folgende Mengen:

    • Brot- und Brötchenteig: Ersetze bis zu ½ des Mehls durch unser Hafermehl.
    • Kuchen, Muffins und Rührteige: Ersetze etwa ⅓ des Mehls durch unser Hafermehl.

    So gelingt dein Gebäck wunderbar locker und saftig und erhält gleichzeitig den milden, leicht nussigen Geschmack unseres Hafers.


    Größe:

    Abholung von Heckenweg 6 möglich

    Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

    Hafer Vollkornmehl

    Hafer Vollkornmehl

    1 kg

    Heckenweg 6

    Abholung möglich, Gewöhnlich fertig in 24 Stunden

    Heckenweg 6
    32257 Bünde
    Deutschland

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