Pancakes - nur aus Hafermehl

Perfekt zum Frühstück, Brunch oder als kleine Auszeit am Nachmittag.

Für: ca. 8–10 Pancakes
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Backzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten

Zutaten

• 200 g Hafermehl
• 250 g Naturjoghurt
• 2 Eier
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50–80 ml Milch (je nach gewünschter Konsistenz)
• etwas Butter oder Öl zum Ausbacken

Zubereitung

1. Hafermehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Eier, Naturjoghurt und Honig hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Nach und nach die Milch unterrühren, bis der Teig eine cremige, leicht dickflüssige Konsistenz hat.
4. Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen.
5. Eine Pfanne leicht einfetten und bei mittlerer Hitze erwärmen.
6. Pro Pancake etwa 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
7. Die Pancakes nach Belieben mit frischen Beeren, Apfelspalten, Nussmus, Joghurt oder etwas Honig servieren. Oder herzhaft mit Schinkenspeck, Ei und Salat.